鲜食蒜苗品种采后品质分析！！！

    因 素影响蒜苗中大蒜素、游离氨基酸、叶绿素、Vc、可 溶性蛋白和可溶性糖等营养物质的积累。四川大蒜品种资源丰富，但有关地方大蒜品种 蒜苗采后品质分析的研究鲜见报道，不利于对品种 资源的进一步分析利用。收集9 个来源于四川本地的蒜苗品种资源，统一种植管理， 调查品种采后品质特性，通过品质相关分析、聚类分 析和隶属函数分析等方法明确品种品质特性，筛选 优势品种，以期为鲜食蒜苗优良品种选育和消费选 择提供参考依据。电热恒温鼓风干燥箱 （DHG-9075A，上海齐欣科学仪器有限公司）、液相 色谱仪（1260，美国Agilent公司）、超声波清洗器 （KH2200DE，昆山禾创超声仪器有限公司）、冷冻离 心机（5180R，德国Eppendorf公司）和游标卡尺（上海 恒量量具有限公司）。

    品种特性显著影响蒜苗采后品质特性，本研究 测定9个不同来源的蒜苗地方品种13项指标，除叶片 含水率外，其余指标在品种间均表现出较大差异。 从品种来源来看，9个品种中除川蒜1号和川蒜2号 外，均为地方种质资源，品种的来源地不同，熟性不 同，表明品种间可能存在较大的遗传差异。株高、假 茎长、假茎粗、叶宽等外观表型指标与品种的单株重 产量性状有关，本研究中表现出较强的相关性。