幼虫蛋白肽的优化！！！

    创制新产品是高 效、安全、可持续利用昆虫动物资源的有效途径，是促 进环保、畜牧业健康发展、食品安全的重要保障。本试 验以黑水虻幼虫为原料，以多肽含量为指标，采用单因 素试验和响应面法优化黑水虻菌酶协同发酵工艺，为黑 水虻幼虫功能性蛋白肽的开发奠定基础。K9840凯氏定氮仪（济南海能仪器股份有限公 司），UL1600紫外可见分光光度计（尤尼柯（上海） 仪器有限公司），GZXGT-400电热鼓风干燥箱（上海跃进医疗器械厂），BAS224S电子天平（上海精密仪器仪 表有限公司）。

    菌液接种量在0.5% ~ 2.0%时，多肽含 量是随着接种量的增加而增大，在接种量为2.0%时，多 肽含量达到最高值11.69%。但随着接种量的继续增加， 多肽含量呈现下降趋势，因此菌酶协同发酵时菌液适宜 菌液接种量为2.0%。加酶量在0.20% ~ 0.30%，多肽含量 逐渐增大，且加酶量为0.30%时多肽含量达到最高值 11.30%，随着加酶量的增加，多肽含量变化不大，菌酶 协同发酵时最适加酶量为0.30%。以黑水虻幼虫为主要发酵原材料，以植物乳 杆菌和芽孢杆菌作为发酵菌种，并添加中性蛋白酶，通 过单因素试验确定黑水虻蛋白肽制备过程中菌液接种 量、菌液接种比例、加酶量、发酵温度和发酵时间的最 适范围。