脂质功能食品的研究!!

    选用以下原料: 植物甾醇、胆固醇、卵 磷脂、脂溶性维生素、类胡萝卜素。使用这 5 种物质 来进行新型纳米脂质载体的开发，以此来改变酶抑 制剂结构，形成身体不易消化却易吸收的纳米物质，增加肠道中 α － 淀粉酶抑制剂的数量，与此同 时，积极招募自愿服用新功能性饮料、接受研究的志 愿者，分析其安全性和功能性。选取由北京良智仪器仪表公司生产的 BK1001 电子天平; 由苏州市福睿斯仪器公司生产的 DC1009 的恒温水浴锅; 由上海跃进医疗器械厂生产的 WXH 微型漩涡混合器; 美国贝克曼库尔特生产的 AU5800 全自动生化分析仪和 XPN － 100 低温超速离心机; 上海科銮生产的 FD － 2B 真空冷冻干燥剂。

    非常重视研究纳米技 术，在 1990 年就开始进行多项纳米研究，并且在许 多高校以及科研院组织了相当多且专业的技术人员 来研究纳米技术并取得显著成果。国家提出 863 计 划项目，并提供给科研人员以研发资金，中国农业科 学院与华中科技大学联合，对纳米颗粒一起实行表 征、合成、生物稳定性和安全性、生产活性多肽应用 等多方面的研究，并且取得了不错的成果。混合纳米脂质载体和 α － 淀粉酶抑制剂，将其制作成纳米 α － 淀粉酶抑制 剂脂质载体食品，使此酶抑制剂稳定性及利用率大 幅提高。研究发现，提供实验组人员纳米 α － 淀粉 酶抑制剂脂质食品载体，提供对照组人员 α － 淀粉 酶抑制剂。两组的体质量和 BMI 呈现出显著的变 化趋势。实验组人员粪便指标以及血清指标相较于 对照组得到显著的改善，这表明实验组人员通过服 用纳米 α － 淀粉酶抑制剂脂质载体食品取得了较为 理想的效果，其在控制脂肪以及减重方面都做得较 好。