跃进水浴振荡器用于鲜牡蛎挥发性成分分析。

    以鲜牡蛎为试验材料，建立牡蛎 挥发性成分的分析方法，通过研究顶空固相微萃取 （Headspace Solid-phase Microextraction，HS-SPME） 萃取效果的主要影响因素及优化 GC 的仪器使用条 件，建立萃取效率高、分析结果准确的分析方法。恒温水浴振荡器（SHZ-A，上海跃进医疗器械有 限公司）；电子天平（Qumintix 224-1CN，赛多利斯科 学有限公司）；手动固相微萃取装置（美国 Supelco 公 司）；萃取纤维头（50/30 μm DVB/CAR/PDMS、65 μm PDMS/DVB、75 μm CAR/PDMS 和 100 μm PDMS， 美国 Supelco 公司）；多样品均质系统（GHS-66 北京 莱伯泰科仪器股份有限公司）；凝胶色谱 - 气质联 用仪（GPC/GCMS-QP2010，日本岛津）；分析天平 （ME203E 梅特勒 - 托利多仪器有限公司）。

    理论上膜厚度大的 萃取头吸附容量大，但试验结果表明吸附容量大不 代表萃取得到的总峰面积大，原因是牡蛎中的挥发 性成分复杂，萃取头的固定相具有选择性，100 μm PDMS 规格萃取头是单一的固定相，不适合用于萃 取牡蛎中的挥发性成分。用萃取头规格为 50/30 μm DVB/CAR/PDMS 萃取牡蛎中的挥发性成 分，萃取的总峰面积随萃取温度的升高整体呈先增加 后减少的趋势，在 70 ℃ 达到顶峰值；峰数量随温度 的升高呈先增加后减少再增加的趋势。在热作用下， 分子间的热运动随温度的升高越来越激烈，当挥发 性成分和涂层固定相间的分配系数达到最高，萃取 效果达到最高水平，且温度继续升高，热运动加剧， 导致分配系数减少，萃取量反而减少，因此 70 ℃ 的 总峰面积比 80 ℃ 大。