抗氧化活性分析之跃进设备使用。

    成分的分离鉴定是地参开发功能 性食品的前提。Ren等（2017）建立超高效液相色谱 与飞行时间质谱联用（UHPLC-Q-TOF-MS）法，在负 离子模式下鉴定出地参三萜酸成分包括齐墩果酸、熊果酸和白桦脂酸3种化合物；黄小兰等（2020）建立 高效液相色谱法，测得地参中白桦脂酸、齐墩果酸和 熊果酸3种萜类成分，三萜酸提取总量达2.748 mg/g。 关于地参三萜酸的抗氧化能力研究甚少，但其他物 种资源的三萜酸相关研究较多。A2004型电子天平（上海津平科 学仪器有限公司）、精密天平（梅特勒—托利多集 团）、HSY-26型数显恒温水浴锅（上海跃进医疗器械 有限公司）、LC-20AT高效液相色谱仪（日本shimadzu株式会社）、BUCHI R-300旋转蒸发仪（北京海富 达科技有限公司）和V-1100D型可见分光光度计（上 海美谱达仪器有限公司）。

    随着提取时间的延长，地参三萜酸提取量 先增后减，提取1.0~1.5 h时，三萜酸提取量上升最 快，提取至2.0 h时，提取量达最大值（1.5600 mg/g）， 此时地参中三萜酸成分已基本溶解出来。继续延长 提取时间，溶出的三萜酸成分含量直线下降，可能是 选取较高的乙醇体积分数、提取温度恒定等因素促 使三萜酸成分快速溶出，也可能是提取时间过长，使 三萜酸成分遭到破坏。因此，选取1.5、2.0和2.5 h作 为后续响应面优化分析的水平。