茶酒糟中茶多酚提取升级之跃进鼓风箱应用！

    茶叶的成分大多具有营养特性及功能性，有消炎抑菌、 降低血脂、血糖、血压、抗衰老、抗辐射、防癌等作用。采用 茶叶浸提、酿制或配制的保健酒既具有茶的芬芳典雅，也 具有酒的深沉浑厚，是集营养、保健为一体的多功能饮品。 随着人们保健意识的增强和社会观念的转变，近年来茶类 保健酒受到人们的青睐。C3X-GF701-2-BS-1II电热恒温鼓风干燥箱：上海跃进医疗器械有限公司；800T粉碎机：永康市红太阳机电有限 公司；THZ-82水浴恒温振荡器：杭州旌斐仪器科技有限公 司；SHZ-D（III）循坏水式多用真空泵：上海力辰邦西仪器 科技有限公司；RE-52AA旋转蒸发器。

    当乙醇体积分数在30%～80%范围内，茶多酚提取量 先增大后降低；乙醇体积分数为60%时茶多酚的提取量 为34.32 mg/g，达到最高值。当乙醇体积分数＞60%时，茶多 酚提取量呈现下降趋势。可能是因为较高的乙醇体积分数 会引起茶酒糟中的茶多糖、蛋白质等物质沉淀，从而导致 茶多酚沉淀，因此提取液中茶多酚含量降低。所以，通过 单因素试验，可以初步确定茶多酚提取的最佳乙醇体积分 数为60%。 提取时间在2～10 min范围内时，茶多酚提取量随着振荡时 间的延长而逐渐增大并达到最大值35.63 mg/g，说明提取时 间的延长有利于茶多酚的提取，当提取时间超过10 min，茶 多酚提取量下降，是因为随着反应时间延长。