腐败菌的分离鉴定！

    菌通常存在于氧气含量充足的包装中；生 鲜肉中常见的兼性厌氧菌主要是乳酸菌，包括乳杆菌、 乳球菌、肉杆菌，这些菌通常存在于低/无氧的包装 环境中；此外，环丝菌和肠杆菌（包括沙雷氏菌、哈夫尼 亚菌和大肠杆菌等）也是常见的兼性厌氧菌，存在于多 种包装环境中。YAMATO SQ810C 立式压力蒸汽灭菌器，上海尔 迪仪器科技有限公司；SW-CJ-2FD 医用型洁净工作 台，苏净安泰空气技术有限公司；Spark 20M酶标仪，瑞 士TECAN公司；HZP-15振荡培养箱，上海跃进医疗器 械有限公司；DHP-600 电热恒温培养箱，天津市中环 实验电炉有限公司；C1000 Thermal Cycler PCR 仪，美 国Bio-Rad公司。

    中后期相对丰度保持平稳或急剧下降，但推测 菌落数结果表明两种菌株的数量在中后期略有增加。 沙雷氏菌和哈夫尼亚菌的相对丰度虽然在整个贮藏期 内保持平稳，但其推测菌落数结果表明两个菌株的菌 落数呈明显上升趋势。综上，上述菌株数量在腐败末 期有明显增幅，其腐败能力值得进一步探究。