茶末复合膜的制备分析！

    为提高茶多酚复合膜的保鲜能力，使其得到 广泛应用，本研究采用绿茶茶末、食品级壳聚糖及海藻 酸钠制备可食性保鲜膜，运用单因素及正交试验确定 海藻酸钠⁃壳聚糖⁃茶末复合膜的最佳配比，并对所制 备的膜进行保鲜应用。DZKW⁃0⁃2 电热恒温水浴锅：北京市永光明医疗 仪器有限公司；A390 紫外可见分光光度：翱艺仪器（上 海）有限公司；TG16 高速离心机：上海卢湘仪离心机仪 器有限公司；WYT 型糖度计：成都豪创光电仪器有限 公司；CP214 电子天平：奥豪斯仪器（上海）有限公司； JC101⁃2A 电热恒温鼓风干燥箱：上海跃进医疗器械 厂；SHP 生化培养箱：北京中兴伟业世纪仪器有限公 司；TMS⁃PRO 质构仪：北京盈盛恒泰科技有限责任公 司；LDZM⁃80L⁃Ⅲ立式高压蒸汽灭菌器：上海申安医疗 器械厂；WYA⁃2S 手持折光仪：上海申光仪器仪表有限公司。

    准备 4 个储藏瓶，放入 121 ℃高压蒸汽灭菌锅中 灭菌 15 min，冷却至室温后再放入 50 ℃烘箱中烘干备 用。挑选成熟度、色度、大小一致的健康带蒂葡萄，用 剪刀减去果蒂后分别在 4 个储藏瓶中放入 20 颗葡萄， 记录质量（g）。将储藏瓶按储藏条件分为 4 组：1）敞 口；2）保鲜膜（厚度 100 μm，耐热温度 110 ℃）；3）封口 膜（厚度 127 μm，耐热温度 100 ℃）；4）复合膜。其中 后 3 组再用封口膜包裹膜及瓶口，保证封闭状态，在室 温下储藏 0~16 d，每隔 4 d 测定失重率、可溶性固形物 含量等指标。