超声辅助酶法提取麻栎树籽分析！

    超声辅助提取法主要是利用超声波产生的热效 应和空化效应使得物料中的纤维素和蛋白质加快分 离，以提高淀粉的提取率，在淀粉提取方面应用 较为普遍。现阶段，关于超声辅助酶法提取麻栎树 籽淀粉的研究鲜见报道，基于此，以麻栎树籽为原 料，采用超声辅助酶法提取其中的淀粉，进行超声 时间、提取温度、酶用量。QZ165 型鼓风干燥箱，上海跃 进医疗器械厂产品；A390 型紫外可见分光光度计， 翱艺仪器 （上海） 有限公司产品；TMS- PRO 型质构 仪，美国 FTC 公司产品；DZKW 型电热恒温水浴锅， 凯丰集团有限公司产品；WTC20002 型电子天平，杭 州万特衡器有限公司产品。

    随着提取温度的上升，溶液受热 扩散速度加快，酶活性提升使麻栎树籽淀粉加速溶 出，提取率显著升高 （p<0.05），当提取温度为 45 ℃ 时，淀粉提取率最高，为 79.66%。当提取温度继续 上升，酶活性下降，淀粉可能会糊化导致淀粉提取 率显著下降 （p<0.05）。因此，选择 40，45，50 ℃的提 取温度作为正交水平。