产物制备叶黄素纳米粒之涡旋仪使用

    利用美拉德糖基化反应对玉米醇溶蛋 白进行修饰， 采用单因素和响应面试验确定修饰 条件， 通过引入最佳的糖配基改善玉米醇溶蛋白 的疏水性结构， 进而以修饰后的蛋白为载体实现 对叶黄素的包封性能、 溶解分散性和生物活性的 提升。H-7650 透射电子显微镜， 日 本 日 立 公 司； Nano-Zs90 粒径分析仪，德国新帕泰克有限公司； Spectrum One 傅里叶变换红外光 谱 仪 ， 美 国 PerkinElmer（珀金埃尔默）公司；UV-2450 型分光 光度计，日本岛津公司；RE-52 旋转蒸发仪，上海 亚荣生化仪器厂；PC/PLC LD-53 型冷冻干燥机， 美国 Millrock 公司；WXH 微型旋涡混合器， 上海跃进医疗器械厂。

    叶黄素包封率在 90 min 时 达到最大，随后下降。 可能是加热时间过长，美拉 德最终产物聚集，不利于与玉米醇溶蛋白的结合， 导致包封率下降。 因此选择 90 min 作为最佳加 热时间。随着壳寡糖的加入，MDZ-LUT 纳米粒的电位 逐渐增加，这可能是因为 COS 属于带正电荷的阳 离子多糖，经 COS 修饰 Zein 后，所制备的 MDZLUT 纳米粒体系的电位升高，证实了 COS 经过静 电吸附作用与 Zein 结合形成纳米复合物， 使得 Zein 纳米粒的载运与包埋性能显著提升。